Ha nacido mi blog !!!


Por fin me he decidido, después de pensarmelo tantas veces aqui esta mi bebé, recien salido de la mente de su creadora. Me llamo Olga, aunque todos los que me conocen me llaman cariñosamente Olgy. He pensado colgar recetas de cocina, todas elaboradas por mi, asi aportaré un poquito más a las tantas recetas maravillosas que suelo leer.


Le he puesto a mi blog este nombre, porque es un homenaje a un viaje que hize con mi marido a la polinesia francesa.
Sus flores ( el tiaré ) y su sabor ( vainilla y coco ) es como se define bien sus islas. Y de alli me traje su sabor y su olor...


lunes, 19 de septiembre de 2011

Atún con cerveza

Esta receta siempre la había hecho con alitas de pollo, y ha sido curioso hacerlo con atún, me salió perfecto ( para ser un esperimento ), y la salsita esta para mojar pan... es tan fàcil de hacer y de quedar bien con un invitado.


Ingredientes:

Atún ( yo hice 2 rodajas medianas para 2 personas )
1/2 lata de cerveza
1 pastilla avecrem pescado
Aceite
Sal
1/2 cebolla mediana

Se pone a freir la cebolla poco a poco con un chorro de aceite, cuando empiece a dorar añadir la cerveza y dejar pochar, cuando haya reducido la mitad se le añade el atún y se le añade muy poca sal ( el atún con la cerveza coje un sabor un poco fuerte y con muy poca sal o nada de sal esta en su punto ), la pastilla de avecrem y dejaremos que reduzca totalmente, aproximadamente 20 minutos. Bon profit !!

Mojito

Este verano han habido dos bebidas que les he cogido especial cariño. Una es una buena clarita bien fresca, y por la noche un buen mojito.
Por eso, para celebrar el cumpleaños de mi hijo, para los mayores les hice un buen mojito. En la familia hacemos concursos para mirar quien lo hace mejor.... de momento no hay ganadores.



Ingredientes:

Ron añejo 12 años
mernta o hierva nueva
lima
azúcar moreno
sprite limon
hielo triturado

Se pone en un mortero 3 cucharadas de azúcar moreno, 1/4 de lima y unas hojas de hierva buena o menta. machacamos con el mortero. Cuando este machacado ( 4 o 5 golpes ) se le añade unas gotiras de ron añejo. Los mezclamos todo bien.
En un vaso pones 3/4 vaso de hielo picado, añadimos la mezcla y moveremos bien. Despues añadiremos más ron a nuestro gusto y por último sprite limon.
Decoramos con cañitas, paraguas, o lo que se tenga de fiesta. Un trozo de lima y un par de hojas de menta o hierva buena. Bon profit !!

viernes, 16 de septiembre de 2011

Canalones de setas variadas, gambas y salsa de nuez moscada.

Le estaba dando vueltas al asunto de mar y montaña elegido este mes por memòries d'una cuinera y di con la solución. Los suelo hacer en navidad pero como hacía tiempo que quería hacerlo.... allí van mis canalones de mar y montaña, inventados por mí.


Ingredientes:

1 paquete de hojas de pasta para canalones
250 gr de setas variadas ( yo compré las conjeladas del mercadona )
1 lata de bolets
300 gr de gambas conjeladas
aceite
sal
ajo en polvo
nuez moscada
2 cucharadas sopera de harina.
50 gr de mantequilla
1 L de leche
Bolsita 3 quesos rallados

La primero es poner una olla con agua caliente y hervir las setas variadas y los bolets, durante 3 minutos. Añade las gambas y 2 minutos más.
Lo escurrimos bien y lo pasamos por la sartén unos 5 minutos con un chorrito de aceite y ajo en polvo.
Luego trituramos y dejamos a parte.
Por otro lado, ponemos a hervir agua y añadiremos una a una las hojas de la pasta para canalones, seguir las instrucciones de cada fabricante. Sacarlas y escurrirlo en un paño limpio.
En una sartén " atención ", haremos dos veces la salsa bechamel. Una con nuez moscada y la otra sin.
Para hacer la bechamel, poner 25gr de mantequilla a derretir en la sartén añadir la harina y cuando empieza a cojer color echar la leche poco a poco. Cuando veas que comienza a clarear la salsa no añadas más leche. Añadir sal y la nuez moscada ( 1/2 cucharilla de café ). Dejas reposar unos 15 minutos. Añadiremos a la bechamel la pasta que hemos obtenido de triturar las setas y las gambas y mezclar bien. Esta mezcla iremos añadiendo a la pasta y le daremos forma de canutillos, que a su vez, lo pondremos en una bandeja ( la mía es pirex ), me salieron para 30 canalones.
Cuando los tengamos todos en la bandeja, volveremos hacer otra vez la otra bechamel pero sin nuez moscada y que sea más clarita que la anterior. Añadiremos por encima de los canalones.
Yo lo tapé con papel film ( el transparente ) y lo puse en la nevera durante un día entero. Al día siguiente lo destapé le añadí la bolsa de queso rallado y lo metí en el horno a 180º unos 10 minutos y otros 8 gratinando. ( mi madre siempre a dicho que algunas comidas son mejores de un día para el otro, yo puedo asegurar que los canalones, efectivamente es cierto !!! ) Bon profit !!

lunes, 12 de septiembre de 2011

APFELSTRUDEL

Hace ya tiempo que quería hacer esta receta, la típica tarta de manzana de Viena. Estas vacaciones he tenido la suerte de poder viajar a Viena, Insbruck, Salzburgo y Munich. Un viaje increible, y que he podido observar algunos platos típicos del país. Tengo tantas recetas en la cabeza por hacer y tan poco tiempo... en fin, puede que tarde meses, pero tengo claro que las haré, la carne empanada, la soba de cebolla... fricandelli.., lo que seguro que no haré porque no me gustó fue el CHUKRUT ( col fermentada ), me gusta la col, pero la encontré demasiado fuerte.
Esta receta esta dedicada a mis amigos de Valladolid CAROL y XEVI, sin ellos el viaje a Austria no hubiera sido lo mismo....


  • 200 gr. de harina
  • 100 gr. de leche
  • 1 pizca de sal
  • 1 yema
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 manzanas grandes
  • 50 gr. de azúcar
  • 1 cucharadita de canela
  • 50 gr. de nueces picadas
  • 100 gr. de pasas sultanas
  • 100 gr. de mantequilla

Colocar en forma de círculo la harina, al centro la yema, sal y aceite, unir bien y agregar de a poco la leche tibia, mientras se va mezclando, formar una masa blanda, sobarla bastante hasta obtener una masa muy refinada, dejarla reposar ½ hora en el frigorífico. Luego estirarla sobre una mesa cubierta con un mantel hasta dejarla fina como un papel, dejándola orear un poco.Rociar la masa con mantequilla derretida (previamente en una sartén), añadir las nueces picadas, sobre éste las manzanas, cortadas en trocitos finos, el azúcar mezclado con la canela y por último las pasas. Enrollarlo ayudándose con el mantel y colocarlo en el horno( yo usé un mantel de silicona para el horno), dándole una forma enrollada. Cocinarlo en horno 160 a 180 grados unos 50 minutos.

Pd: El collar que sale en la foto me lo compré en mi viaje, es la Flor de lis, ( la flor del imperio australiano ).
Así es como me sentí en aquellas ciudades...como una princesa.