Ha nacido mi blog !!!


Por fin me he decidido, después de pensarmelo tantas veces aqui esta mi bebé, recien salido de la mente de su creadora. Me llamo Olga, aunque todos los que me conocen me llaman cariñosamente Olgy. He pensado colgar recetas de cocina, todas elaboradas por mi, asi aportaré un poquito más a las tantas recetas maravillosas que suelo leer.


Le he puesto a mi blog este nombre, porque es un homenaje a un viaje que hize con mi marido a la polinesia francesa.
Sus flores ( el tiaré ) y su sabor ( vainilla y coco ) es como se define bien sus islas. Y de alli me traje su sabor y su olor...


lunes, 17 de octubre de 2011

PAELLA DE CARACOLES Y CONEJO

De todas las paellas que he probado, sin duda mi favorita la de conejo con caracoles... me acuerdo cuando era pequeña mi tía me hacia una paella que se chupaban los dedos.... ummm... creo que es hoy y aún recuerdo el olor a su paella. Y e aquí la mía !!


 INGREDIENTES

-           250 gr. de caracoles
                        1/4 conejo en 6 trozos
                        200 gr. de arroz
                        1 pimiento rojo cortado a trozos
                        3  ajos
                        ½ cebolla
                        1 alcachofas
                        50 gr Guisantes
                        1 bote de tomate natural triturado
                        2 ramitas de romero fresco
                        Azafrán, aceite de oliva y sal

Yo compré los caracoles congelados, se que no es lo mismo, pero me fue muy bien porque no tenía mucho tiempo para la cocina.
Poner el paellón al fuego y verter más o menos 10 cucharadas de aceite, se añade los ajos y la cebolla junto con el conejo, previamente sazonados y a fuego medio, se sofríe bien la carne.
Cuando empiece a dorarse, es cuando se añaden las alcachofas troceadas y el pimiento rojo dejándolo sofreír un poco. Luego se añade el arroz y agregamos el bote de tomate y se deja unos 3 minutos más.
Por último se añade los caracoles, rehogándolo todo durante unos minutos y se añade el agua hasta cubrir toda la paella.
Cuando empiece el hervor, añadir el azafrán, la sal y las ramitas de romero fresco que deberán permanecer durante 5 minutos en el caldo antes de retirarlas. Dejar cocer a fuego fuerte durante 20 minutos más.
Después apagar el fuego y tapar el paellón durante 5 minutos. Bon profit !!


NACHOS

Hoy ha empezado mi hijo a pedir si me puede ayudar en la cocina... madre mía con 2 añitos !!!. He estado pensando que podíamos hacer juntos para que se divirtiera y se lo pasara muy bien y como hacia tiempo que quería hacer nachos... nos fue muy bien, super fácil y sencillo. Así es como quedaron.


Ingredientes

300 gr de harina de trigo
300 gr de harina maíz
agua tibia
15 gr sal ( una cucharita de café )
Aceite girasol

Para la salsa:
Queso chendar
chiles jalapeños ( yo le puse ají )
1 pimiento del padrón ( el que puse no picaba )

( las cantidades de harina tienen que ser las mismas tanto para la de trigo como para el maíz )

Mezclaremos las dos harinas y añadiremos la sal. Luego poco a poco le iremos añadiendo agua tibia e iremos mezclando hasta obtener una masa que no se pegue en las manos y sea fácil de manejar.
iremos amasando con el rodillo y cortaremos en forma de triángulos.
Freiremos en abundante aceite, se doran rápidamente por lo que se tiene que estar muy atento, 30 o 45 segundos por cada lado y sacarlos para que escurran en un plato con papel.
Para la salsa, poner el queso chendar en un cuento para derretir y añadir el ají y el pimiento, meter en el micro hondas y listos. Bon profit !!

SOPA DE TRUFA Y HOJALDRE

Me encanta ir a las grandes superficies para poder admirar los millones de productos que tenemos, la gran variedad y muchos de nosotros que los pasamos de largo...
Yo, como de costumbre, voy mirando poco a poco todo lo que tenemos y encontré algo muy especial para las comidas y a la vez un reto para mi.
" la trufa ", la verdad es que en el mercadona esta muy muy muy bien de precio, y compré. Claro esta, que no sabía que hacer con ella, y mirando y mirando .... voalà !!!


Ingredientes para 2 personas

  • 17gr de trufa ( bote cristal de mercadona )
  • 1 lámina de hojaldre
  • 1 cebolla
  • 1 y 1/2 zanahorias
  • 4 champiñones
  • 1 pechuga de pollo para cocer, 2 para trocear.
  • agua
  • aceite virgen extra
  • sal
  • perejil

Coloca en la olla rápida una zanahoria y 1/2 cebolla enteras, añade las pechugas y un manojo de perejil. Cubre con agua, sazona, coloca la tapa de la olla y cocina durante 20 minutos a partir de que comience a salir el vapor. Cuela el caldo y deja enfriar.
Pica finamente la otra 1/2 cebolla, y la 1/2 zanahoria y ponlo a pochar a fuego lento en una sartén con un chorrito de aceite. Sazona. Quítales la tierra a los champiñones, pícalos finamente y pocha con las verduras.
Reparte las verduras en 2 cazuelitas aptas para el horno. (La receta original tenia foie, pero yo no le puse. Me encanta su sabor, pero tiene mucha grasa) y añade las trufas laminadas en cada cazuela. Cubre con el caldo frío. Reserva.
Estira el hojaldre bien fino y córtalo a la medida de las cazuelitas. Cubre la base de las cazuelitas con el hojaldre, sellándolas bien. Hornea a 200º C durante 10 minutos. Y bon Profit !!