Ha nacido mi blog !!!


Por fin me he decidido, después de pensarmelo tantas veces aqui esta mi bebé, recien salido de la mente de su creadora. Me llamo Olga, aunque todos los que me conocen me llaman cariñosamente Olgy. He pensado colgar recetas de cocina, todas elaboradas por mi, asi aportaré un poquito más a las tantas recetas maravillosas que suelo leer.


Le he puesto a mi blog este nombre, porque es un homenaje a un viaje que hize con mi marido a la polinesia francesa.
Sus flores ( el tiaré ) y su sabor ( vainilla y coco ) es como se define bien sus islas. Y de alli me traje su sabor y su olor...


martes, 26 de junio de 2012

Garganzos estofados

Esta receta la tenia hace un par de meses para colgar y por una cosa o otra no lo hago nunca. Hoy si, hoy es el día. La verdad que a mi los garbanzos no me me gustan, esta receta es muy sabrosa y en invierno seguro que sienta muy bien. De esto no se puede comer mucho.... jejeje


Ingredientes:

1/2 Kg de garbanzos cocidos
150gr de chorizo en rodajas
150 gr de panceta salada
1 tomate maduro
1 cebolla mediana
2 ajos
10 almendras
1 trozo de pan
1 huevo duro
Aceite
Perejil
Albóndigas

Hacer las albóndigas y dejarlas a parte ( yo las compre hechas de la sirena, que soy muy buenas  también las puedes hacer tu misma ).
Sofreímos el pan en una cazuela con aceite i el ajo y reservar el pan.
En el mismo aceite, le hacháis un poquito mas de aceite y sofreímos la cebolla y cuando este tierna añadir el chorizo i la panceta salada ( yo previamente a la panceta la lave para quitarle algo de sal ) y dejáis que se haga un poquito mas. Después se le añade el tomate previamente rallado y cuando este cocido añadir los garbanzos. Se mezcla bien, y se le añade la picada hecha por el pan tostado, el ajo, las almendras, el perejil y un poco de agua. añadimos las albóndigas.
Dejamos que haga chup-chup un momento y decoramos con un huevo duro cortado. Bon profit !!

miércoles, 20 de junio de 2012

Mel i matò

Este mes memòries d'una cuinera a dedicado la receta al matò. El matò en castellano sería como el requesón pero sin serlo. Aquí en Catalunya de donde soy es un postre típico y se puede hacer de mil formas, aunque sin duda alguna, el matò siempre es mejor con miel ( mel en catalán ).



Ingredientes:

1 litro de leche fresca
el zumo de un limón
Tela de lino
Mermelada de tomate
Esencia de vainilla
Piñones
Aceite
Sal
Miel
Pasas
Cacahuetes
un bastoncillo de pan

Lo primero que tenemos que hacer es poner en un cazo grande el litro de leche ( la leche tiene que ser fresca para que te salga el mató ), cuando arranque a hervir y comience a hacer espuma, se le añade el zumo de un limón ( yo en este caso tengo una botella de zumo de limón, y le añadí un buen chorro ), en ese momento la leche se corta y le vas dando vueltas a fuego lento durante 2 minutos. Apagamos el fuego y dejamos que se enfrie. Al cortarse, veremos que flota trocitos de queso ( el mató ) y el agua es el suero de la leche. Calcular que un litro de leche son unos 200 gramos de mató o requesón.

Cuando este frío yo me hice un saquito de lino y se hecha todo dentro, el suero saldrá y dentro se quedará el mató. Se tiene que escurrir muy bien, sin que quede suero, eso se puede hacer dándole vueltas al saco y cuando este bien apretado colocar una pinza para que no se deshaga y ponerlo en el frigorífico toda la noche. Al día siguiente ya lo tienes duro, sólo falta desmontarlo.

Yo lo hice de tres formas diferentes, el típico mel amb mató ( miel con requesón ) yo añadí pasas y cacahuetes, mató con mermelada de tomate y esencia de vainilla ( para mi el mejor de los tres ), y el tercero le puse una base de piñones ( se hace triturando piñones con un poco de aceite y sal ) este sería un mató salado, el resto dulce.

Hay una gran variedad de formas de hacerlo, pero lo que me hacía ilusión era hacer mató, muy fácil de hacer y con un sabor peculiar..... Bon profit !!